מדרכי רבותינו מן המערב

מדרכי רבותינו מן המערב

ע“פ פסקי רבני מרוקו ובראשם מו"ר הרה“ג שלום משאש זצ“ל. מלפנים רבה של ירושלים ורבה הראשי של מרוקו. Www.morocco-israel.com

הלכות מליחה-צליית בשר בתוך מחבת - ידוע הוא שבשר המיועד לבישול חייב לעבור קודם הליך מליחה, שאם לא כן, יפלוט הבשר את דמו במהלך הבישול, ויאסור את הבשר והסיר, אמנם ניתן לצלות כל סוג בשר על גבי האש, אע"פ שלא הוכשר במליחה, ולאוכלו מיד אח"כ, וזאת מכיוון שחום האש שואב את הדם מתוך הבשר ועושה בו פעולת הכשרה כעין המלח, אמנם דין זה תקף דווקא כאשר צולים בשר על שיפוד או רשת כאשר יש לדם הנוטף ממנו מקום ללכת, אמנם איסור גמור הוא לצלות בשר שלא הוכשר במליחה בתוך מחבת, אע"פ שגם זו נחשבת לצלייה (כגון לעניין ברכות וכ“ו), מכל מקום כיוון שמדובר בצלייה בתוך כלי, הבשר פולט בכל אופן את דמו בתוך הכלי, ומתוך כך נאסר הבשר באכילה, ואף המחבת טעונה הכשרה, אפילו בדיעבד, ולכן אין לצלות בתוך כלי אלא בשר שעבר הכשרה [יפה שעה סי' סח]. [ערך הרב שאול עזריאל שליט“א).